| Fiorentina |
La bistecca alla fiorentinasi ottiene dal taglio della lombata (la parte in corrispondenza alle vertebre lombari, la metà della schiena dalla parte della coda) del vitellone: ha nel mezzo l'osso a forma di "T" – gli inglesi infatti la chiamano T-bone steak – con il filetto da una parte e il controfiletto dall'altra.
La fiorentina "alla Toscana" di peso superiore ai 500 g è disponibile solo su prenotazione ed in quantità limitata. Normalmente si trovano in vendita pezzature inferiori, del peso di 250-300 g, che possono essere cucinate comodamente sul fornello di casa e non necessitano obbligatoriamente di una cottura alla griglia. |
Mercoledì dalle 10 alle 13 presso Dimashopping, via Emilia Levante 8 a Bologna
Mercoledì dalle 16 alle 19 presso la sede della Coldiretti, via del Gomito 30 a Bologna
Giovedì dalle 10 alle 13 presso il Quartiere San Donato, piazza Pertini a Bologna
Venerdì dalle 10 alle 13 presso il Quartiere Barca, piazza Giovanni XXIII a Bologna
Venerdì dalle 16 alle 19 presso il mercato di Castel Maggiore, piazza Amendola a Castel Maggiore (BO)
Sabato dalle 10 alle 13 presso il Centro Navile, via Cristoforo Colombo 7/25 a Bologna
051/6052060 - 346/9562967 (Spaccio aziendale - Giovanna)
338/4573478 (Mercati contadini - Roberto)
Ecco dove potete i nostri mercati.
Potete recarvi presso il nostro spaccio nei seguenti orari:
dalle 17:00 alle 19:30
dalle 15:00 alle 19:30
ORARI DEL SABATO:
dalle 10:00 alle 13:00
dalle 15:00 alle 18:00
