Descrizione
TIPO DI FORMAGGIO: formaggio a pasta dura, semicotta ottenuto con latte ovino.
ASPETTO FISICO: Forma cilindrica con scalzo dritto e facce piane. Peso da 2,5 Kg.
INGREDIENTI E COADIUVANTI: latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.
Contiene solfiti.
STAGIONATURA: da 60 giorni viene lavato nel vino.