Descrizione
TIPO DI FORMAGGIO: formaggio a pasta dura, semicotta o cotta, ottenuto con latte ovino.
ASPETTO FISICO: forma cilindrica con scalzo arrotondato. Peso da 2,5 Kg.
INGREDIENTI E COADIUVANTI: latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.
Contiene solfiti.
STAGIONATURA: da 2 mesi previo affinamento in barrique e vinacce di uva rossa o bianca.