Ingredienti per 4 persone:

• 8 Fettine di lonza o lombo di maiale
• brodo vegetale o di dado
• Farina 0 q.b.
• 400 gr Fragole
• 1 rametto di Rosmarino
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• 1 spicchio di Aglio
• Glassa di aceto balsamico

Preparazione:

1. Pulire le fragole, eliminare il picciolo e lavarle sotto l’acqua corrente e successivamente tagliatele a pezzi.
2. Battere con il batticarne le fettine di lonza e infarinarle, eliminando poi la farina in eccesso.
3. Mettere in una padella lo spicchio tagliato a metà, il rametto di rosmarino e 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, far rosolare e poi togliere il rosmarino e anche l’aglio.
4. Aggiungere le fettine e farle rosolare da ambo i lati, formeranno una crosticina; quando saranno rosolate aggiungere il brodo, creerà una cremina.
5. In un’altra padella versare 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, un rametto di rosmarino e le fragole, fate cuocere 3 minuti.
6. Mettere nel piatto le fettine di lonza appena cotte, aggiungete alcune le fragole e completate con alcune gocce di glassa di aceto balsamico.