Ingredienti per 4 persone:

• gr. 350 di lenticchie,
• 0,800 gr. di salsiccia,
• 1 spicchio aglio,
• 1 cipolla,
• 2 gambi sedano,
• 1 carota,
• 1 barattolo da 400 gr di pomodori pelati,
• peperoncino,
• sale,
• olio EVO.

Procedimento:

1. Tritare sedano, carota e cipolla, mettere le verdure in un tegame e fare cuocere per alcuni minuti in olio.
2. Aggiungere al soffritto i pomodori passati e poi la salsiccia, lasciare insaporire per
3. circa trenta minuti. Lessare a parte le lenticchie con un gambo di sedano e uno spicchio di aglio per circa 1 ora.
4. Unite le lenticchie con la sua acqua di cottura alla salsiccia e continuare la cottura per trenta minuti aggiustando di sale e aggiungendo peperoncino a piacere.